Kale ofwel boerenkool is een celebhype

'Kale' ofwel boerenkool zoals wij de groente in Nederland noemen is in Hollywood helemaal de it-veggie van het moment. Kale - je spreekt het uit als 'keel'- wordt gezien als de nieuwe superfood waar iedereen mee weg loopt en krijgt talloze gezonde eigenschappen toegedicht.

“Boerenkool is een rage!” zei Khloe Kardashian in US Weekly “Ik vond het in het begin doodeng, maar het is echt lekker!” Ze is niet de enige celeb die zo enthousiast is over deze superfood. Zo heeft Sarah Michelle Gellar haar eigen boerenkooltuintje, houdt het Anne Hathaway in shape en vindt actrice Lucy Hale het vooral erg lekker.

Wij Nederlanders weten niet beter. ‘s Winters zitten we graag met een bord boerenkool aan tafel, terwijl andere landen het liever aan de konijnen voeren. Maar daar is verandering in gekomen, nu Hollywood deze it-veggie ook heeft ontdekt. Behalve de standaard boerenkool met worst kun je nog veel meer met de vezelrijke en caloriearme groente. De sterren eten het bijvoorbeeld het liefst in de vorm van chips, door een salade of pasta heen of in een groene smoothie.

Is kale echt zo gezond?

Monica Kuppens, eigenaresse van Bodyplus Food & Wellness, snapt wel waarom boerenkool ofwel kale zo populair is. “Het is een redelijk complete groente met veel goede voedingsstoffen. Er zitten vitamine A, C en K in, veel calcium en ijzer en goede antioxidanten.” Maar je kunt het ook overdrijven. “Om nou alleen maar boerenkool te eten is natuurlijk niet goed, hoeveel variaties je er ook op verzint. Het is nooit goed om maar één ding te eten, want op deze manier krijg je niet alles binnen wat je nodig hebt.”

Superfood kale

Boerenkools grootste fan is toch wel health freak Gwyneth Paltrow. “Het zit vol calcium, antioxidanten en zo ongeveer alles wat je nodig hebt. Het is een van de beste dingen die je kunt eten”, vertelt ze enthousiast aan US Weekly. Ook Jennifer Aniston liet de hype niet aan zich voorbij gaan. Voor haar laatste film We’re the Millers, waarin ze een stripper speelt, ging ze op een speciaal dieet. “Ik at veel groente, vetarme proteïnen en boerenkool. Véél boerenkool”, zegt ze tegen Acces Hollywood. “En als ik echt een dagje wilde zondigen, mocht ik alleen boerenkoolchips.”

Niemand minder dan tv-chef Jamie Oliver deed er nog een schepje bovenop en bereidde verschillende culinaire hoogstandjes met boerenkool, wat de populariteit nog eens een extra boost gaf. Dat de celebs goede promotie maken voor boerenkool was bij de Amerikaanse supermarkten al snel te merken. De verkoop van kale schoot omhoog en steeg met maar liefst veertig procent.